Mariani, P. H. A., Montano, I. C., & Galeano Suarez, C. A. (2025). Aproveitamento da coroa do abacaxi para obtenção de açúcares redutores via hidrólise enzimática com uso de bromelina extraída in situ. Cadernos UniFOA, 20(55). https://doi.org/10.47385/cadunifoa.v20.n55.5614