MEDEIROS, Mabelle Biancardi Oliveira de; PEREIRA RODRIGUES, Alba Regina; DE SOUZA GOMES, Vitor Emanuel; DE LIMA ALBUQUERQUE, Beltssazar. Influência da substituição da farinha de trigo por farinha de bagaço de malte sobre a reologia dos biscoitos tipo cookies e sua aceitação. Cadernos UniFOA, Volta Redonda, v. 18, n. 53, p. 1–9, 2023. DOI: 10.47385/cadunifoa.v18.n53.4680. Disponível em: https://revistas.unifoa.edu.br/cadernos/article/view/4680. Acesso em: 9 maio. 2024.