A. B. T. Baldez, J. V. F. Araújo, F. L. U. Mendes, y M. R. B. Uchôa, «Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) na produção do cachorro-quente comercializado em São Luís - MA», CadUniFOA, vol. 15, n.º 44, dic. 2020.