A. B. T. Baldez, J. V. F. Araújo, F. L. U. Mendes, e M. R. B. Uchôa, “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) na produção do cachorro-quente comercializado em São Luís - MA”, CadUniFOA, vol. 15, nº 44, dez. 2020.