Extração de β -caroteno por cromatografia em coluna em cenouras (daucus carota l.).
DOI:
https://doi.org/10.47385/cadunifoa.v1.n1.833Palavras-chave:
Cenouras, carotenóides, β -caroteno, cromatografia.Resumo
O presente estudo teve como objetivo determinar os valores de carotenóides
totais e β -caroteno em cenouras (Daucus carota L.). As amostras de cenoura foram
submetidas à extração éter de petróleo 40-60º a fim de extrairmos os carotenóides.
Para a separação de β -caroteno utilizou-se cromatografia em coluna. A quantificação
dos carotenóides e do -caroteno foi feita espectrofotométricamente a 450 nm. O
valor encontrado para os carotenóides se situou em torno de 85% dos valores citados
na literatura enquanto os valores encontrados para o β -caroteno se situaram em torno
de 48% do valores totais encontrado para os carotenóides.
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